“Het duurt altijd langer dan je denkt, zelfs als je rekening houdt met dat het langer zal duren” een quote van Douglas Hofstadter waar ik ooit een scriptie over geschreven heb, en die altijd in mijn hoofd is blijven hangen.
De worstjes die ik wil maken zijn:
– Cajun boudin: een worstje met kip, kippenlever en rijst, gehuld in pittige cajun kruiden,
– käsekrainer: met o.a. runder riblap, varkensvet (kinnebak) en Emmentaler kaas omdat ik dol ben op kaas in mijn worst én ooit zo’n heerlijke bratwurst gegeten heb in Wenen,
– én salsiccia condita: een Italiaanse worst met varkensschouder, Parmezaanse kaas, tomatenblokjes, andijvie (ja, je leest het goed), venkelzaad en witte wijn
