recepten met een X van lynn
Deze groene shatta is eigenlijk helemaal geen shatta, en dat komt omdat ik in de vertaling het recept verkeerd begreep. Maar het resultaat was zo lekker dat ik recept toch wil delen. Wat is shatta: pepers vermalen met zout tot een smeuïg goedje dat een paar dagen in de zon fermenteert, voor het in een …
Een hele mond vol voor een venkelsalade met kappertjes en rozijnen. Een verrassende, en veelzijdige salade voor bij zo’n beetje iedere Italiaanse maaltijd. Ik eet de salade vandaag als voorgerecht bij een soort bitterballen gemaakt van gepofte aubergine en Parmesaanze kaas. De salade kan heel goed al eerder op de dag zo ver worden voorbereid, …