Chimichurri

Een zeer smaakvol smeersel uit de Argentijnse keuken. Tenminste, zo heb ik het jáaaaarenlang geleden leren kennen via de Knorr wereldgerechten. Ook wikipedia vindt het een Argentijnse saus en marinade.
Laatst zag ik het op de versafdeling van Albert Heijn, en had ik een bakje meegepakt om mijn lunchbrood wat op te leuken.
Dus ik smeer het -op mijn werk- op mijn broodje oude geitenkaas en verzucht dat het super lekker is, waarop een van ‘mijn’ kindjes -meisje van drie- zegt “maar het is niet goed voor je” wijzend op de Nutri-Score op de verpakking: een dikke vette D
Kleine kinderen: you just gotta love’m! 🙂

Nou weet ik niet waarom de AH chimichurri deze slechte score krijgt, maar vanuit het idee dat als je iets zelf maakt, je weet wat er in zit, én je daar dus enige controle over hebt, ben ik op zoek gegaan naar het recept op Argentijnse recepten sites. Vrijwel alle recepten schrijvers claimen dat het recept van hun opa (!) het originele recept volgt, en toch zijn ze allemaal een ietsepietsie anders.
Wat ze iig wel allemaal hebben is peterselie, knoflook, chilies, olie en azijn.
Daarom heb ik van ongeveer 5 recepten de gemiddelden van de diverse ingrediënten gepakt en daarna het resultaat op smaak getweakt.

Wat er destijds ook in dat wereldgerecht zat was rijst met aardappelvlokken en creme fraîche. Dát vond ik zo’n comfort food dat ik dat nog eens wil namaken, want ik kan het gerecht via google niet vinden. En de drie Argentijnen die ik ken kennen het helaas ook niet 😀